黃雅貞

《有機農業(2版)》






本書特色

國際間每一時代均有引人特別關注的議題，無庸置疑地「有機農業」是現今普受世人重視的課題，但許多消費者並非真正地認識到「有機農業」的本質，甚至於生產者也未必全然清楚「有機農業」的精神及訴求，所以作者乃嘗試以講解「有機農業」全貌的方式，以十三章主題論述之，前二章論述當前農業所衍生的問題，工業環境中所存在對生活具威脅的因子，什麼是有機農業及有機農業發展的背景等，第三、四章介紹實施有機農業的原則及方法，第五、六、七章強調作物生長所依靠的土壤及其所包含的營養元素及來源，第八、九章討論以非農藥方式防治作物病蟲害的原理及方法，第十章則簡介有機禽畜的飼養概念，第十一章介紹國際有機農業組織間的關係，第十二章說明有機農產品的銷售及市場情況，以及第十三章淺論未來農業發展的展望。期望本書對讀者進一步認識「有機農業」有所助益。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  
  
  吳文希教授
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  學歷：
  
  
  
  
  
  美國康乃爾大學博士
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  現職：
  
  
  
  
  
  臺灣大學名譽教授
  
  
  
  
  
  財團法人臺灣大學校園建設基金會董事
  
  
  
  
  
  財團法人臺灣大學學術發展基金會監察人
  
  
  
  
  
  中華創新發明協會名譽理事長
  
  
  
  
  
  臺灣有機消費者協會名譽理事長
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  經歷：
  
  
  
  
  
  1.臺灣大學教授、植病系系主任、農學院院長
  
  
  
  
  
  2.中國文化大學教授、教務長
  
  
  
  
  
  3.臺灣觀光經營管理專科學校教授、校長
  
  
  
  
  
  4.國際植物病理學會種子病理委員會委員、教學委員會委員
  
  
  
  
  
  5.國際種子檢查協會植物病理委員會委員、花卉委員會委員
  
  
  
  
  
  6.植物病理學會（臺灣）創始人、理事長
  
  
  
  
  
  7.考試院高、普考試典試委員、農林組命題委員召集人
  
  
  
  
  
  8.湖南文獻季刊主編
  
  
  
  
  
  9.青年友好訪問團領隊
  
  
  
  
  
  10.各種公、私營機構或組織理事、評審委員、諮詢委員、或顧問
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  專長：
  
  
  
  
  
  生物防治、有機農業、種子病理、植物病害防治。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  成果：
  
  
  
  
  
  1.受邀在兩次國際學術大會中專題演講，以及主辦六次國際學術性會議，並擔任七次國際學術性會議主席。
  
  
  
  
  
  2.從事40年之生物防治研究工作，發表多項實用性研究成果，並獲得國內外四項專利。
  
  
  
  
  
  3.檢查各種糧食、蔬菜及花卉種子之健康情形，發現本地甚至國際間至少47種以上之新紀錄種媒病原，及兩種國際新種真菌。
  
  
  
  
  
  4.發表103種以上在台灣未曾被報導過之真菌，及43種未曾報導過之新病原。
  
  
  
  
  
  5.首先在臺灣出版「植物病理學」、「植物病害防治學」、「蔬菜及花卉病害」等六本專書，編譯「植物線蟲學實驗手冊」一本，及主編五本專題書籍。
  
  
  
  
  
  6.教育部獎狀一次，及教育部教學資料作品乙等獎獎狀二次。
  
  
  
  
  
  7.國家科學委員會研究甲種獎勵20餘次。
  
  
  
  
  
  8.國立台灣大學教學傑出獎。
  
  
  
  
  
  9.發表期刊論文200餘篇。
  
  
  
  
  
  10.名列於「中華民國名人錄」、「臺灣名人百科」、及「Marquis Who's Who」資料中。
  
  
  

有機農業(2版)－目錄導覽說明

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  第一章緒論 1
  
  第二章有機農業的迫切性 45
  
  第三章實施有機農業的原則 63
  
  第四章實施有機農業的方法 69
  
  第五章土壤與植物營養 115
  
  第六章堆肥的製作及用途 159
  
  第七章栽培介質的製作及用途 183
  
  第八章病蟲害防治的原則 207
  
  第九章有機農作物病蟲害的生物及其他非化學防治方法 219
  
  第十章有機禽畜的飼養 293
  
  第十一章有機農業的規範 307
  
  第十二章有機農產品的運銷 345
  
  第十三章未來農業發展的展望 375
  
  索引 403
  
  

二版自序

生活在氣候異常變遷、人口不斷增加、糧食及食品安全堪慮的世代，有機農業逐成為世人咸認是農業生產過程中最有效、最迫切應該實施的方式，所以精神及物質文明先進的國家，自始即積極地推廣有機農業，以致於有機農業耕地超過全國耕地10％者，幾乎都是位於歐洲的國家，平均每人消費有機農產品最多的也是歐洲國家；有機農業的發展程度，於是便成為可以衡量國家文明進步程度的一項明顯指標；台灣的有機耕地及市場價值，於近十年也是不斷地增加中，唯相關比率仍落後歐洲先進國家許多，所以有機農業在台灣的教育，政府對有機農業的推廣，仍須持續地落實及加強。

於2015年時，本書第一版因受到各界人士的普遍使用而售罄，為顧及配合教學及推廣便利計，因此乃決定更新及增加相關內容，篇幅因之由原先的16萬字，增加成24萬字，包括增加了第八及十三章；圖片增加22張而成113張，表也增加26張而成49張；是故殷切期盼新版內容更能有助讀者認識並實施有機農業，對發展有機3.0有些助益。

出版之際，承蒙行政院農業委員會農糧署的關懷、指導、與支持，以及台灣美聲企業股份有限公司對有機農業持續積極地熱心善意的推廣，本書始得順利出版，是故特申誠摯謝忱。但由於作者才疏學淺，本版內容勢必仍有所不足與謬誤之處，因此懇請各方不吝指正，是所至盼。

吳文希

謹識

語言：中文繁體
規格：軟精裝
分級：普級
開數：18開17*23cm
頁數：420


出版地：台灣